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Confit d'oignons aux épices

Découvrez cette recette traditionnelle Sri Lankaise qui allie trois saveurs: le sucré, l'acidulé et le piquant

Ingrédients

  • Une dizaine d'oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 piments secs
  • 1/2 verre de jus de tamarin
  • 3 morceaux de sucre

Préparation

1. Coupez les oignons en lamelles 2. Faire suer les oignons dans une casserole, sans matière grasse 3. Couvrir la casserole et laisser sur le feu une dizaine de minutes, remuez de temps en temps 4. Réservez les oignons 5. Dans la même casserole, faîtes revenir dans de l'huile les piments secs et le bâton de cannelle 6. Ajoutez le sucre et le jus de tamarin 7. Mélangez le tout, laissez sur le feu 5 minutes 8. Dégustez avec un pain indien !



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Janahan Nallanathan